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First Service


This is an excerpt from Le Menagier de Paris
(France, 1393 - Janet Hinson, trans.)
The original source can be found at David Friedman's website

First service. Strained peas, herring, salted eels, a stew of black oysters, almond broth, napkins, a gruel of pike and eels, cracklings, a green stew of eels, silver pies.

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