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This is an excerpt from Das Kochbuch des Meisters Eberhard
(Germany, 15th century - V. Bach, trans.)
The original source can be found at Mark S. Harris' Florilegium

But if the things dry out the body too much, such as pepper, parsley, gentian and hyssop, although these things are good if they are mixed with other things that cause moderate moisture, they will make you ill and not nourish you if you mix in too much of them.

Item derrent aber die dinck zu serr als pfefferr, peterlein vnd encian vnd ysopp, wiewol dise ding gut sein, so man sie vermischet mit anndernn guttenn dingenn, die feuchtigkeit bescheidenlich bringen, doch der sie vil vermischt, so krencken sie des menschen krafft vnd speyßen auch nit.