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Another Sauce

This is an excerpt from Das Kochbuch des Meisters Eberhard
(Germany, 15th century - V. Bach, trans.)
The original source can be found at Mark S. Harris' Florilegium

Another sauce. Sage, parsley, mint and pepper, that is to be pounded with vinegar, this is a sauce that gives you a good appetite.

Item ein andre salsenn. Saluia, petrocilinus, menta vnd pfefferr, das soll man zustossen mit essig, das ist ein salsen, die macht lustig zu essenn.


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