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57. Einen Fladen (a Fladen)


This is an excerpt from Ein Buch von guter spise
(Germany, ca. 1345 - Alia Atlas, trans.)
The original source can be found at MedievalCookery.com

57. Einen fladen (A fladen). Wilt du machen einen fladen von vasten gerete. So nim vische und backez in smaltze. und giuz dor über ein dicke mandelmilch wol geenget mit ris mele. und tu ein wenig smaltzes dran. und mengez wol mit würtzen. und lege daz uf ein blat von teyge. und laz ez backen. und versaltz niht.

Do you want to make a fladen for fastday preparation. So take fish and bake in fat and give thereover a thick almond milk well mixed with rice meal and add a little fat therein and mix well with spices and lay that on a leaf of dough and let it bake and do not oversalt.

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Ein fladen (A fladen) (Ein Buch von guter spise)

Einen fladen (A fladen ) (Ein Buch von guter spise)

Einen fladen (A fladen) (Ein Buch von guter spise)

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Aber einen fladen (But a fladen) (Ein Buch von guter spise)

Einen fladen (A fladen) (Ein Buch von guter spise)

Von fleische einen fladen (A fladen of meat) (Ein Buch von guter spise)

Einen fladen von fleishe (A fladen of meat) (Ein Buch von guter spise)




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