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54. Ein Gut Gerihte, Der Is Gern Izzet (a Good Dish, Which People Like To Eat)


This is an excerpt from Ein Buch von guter spise
(Germany, ca. 1345 - Alia Atlas, trans.)
The original source can be found at MedievalCookery.com

54. Ein gut gerihte, der is gern izzet (A good dish, which people like to eat). Wilt du machen ein begeriht so nim sydeln sweyz. daz macht den magen gar heiz. und nim kiselinges smaltz. daz ist den meiden gut. die do sin hüffehaltz. und nim bromber und bresteling. daz ist daz aller beste ding. bist du niht on sinnen taup. so nim grüen wingart laup. du solt nemen binzen. lubstickel un minzzen. daz sint gute würtze für die grozze fürtze. nim stigelitzes versen, und mucken füezze. daz macht daz köstlin allez süezze daz ist gut und mag wol sin ein gut lecker spigerihtelin. Ach und versaltz nur niht. wanne ez ist ein gut geriht.

How you want to make a good dish. So take a lazybones' sweat, which makes the stomach very hot. And take pebble's fat which is good for abstinence. Those who do are impotent. And take blackberries and garden strawberries, which is the very best thing, until you don't brood over sexual desires. So take green grapevine foliage. You should take rushes, lovage and mint. These are good spices for the large farts. Take goldfinch's heels and sows' feet, which makes the fine meal all sweet. That is good and may well be a good delicious dish. Oh! and only do not oversalt, when it is a good dish.

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