MC Logo

10. Ein Spise Von Birn (a Food Of pears)


This is an excerpt from Ein Buch von guter spise
(Germany, ca. 1345 - Alia Atlas, trans.)
The original source can be found at MedievalCookery.com

10. Ein spise von birn (A food of pears). Nim gebratene birn und sure epfele und hacke sie kleine. und tu dar zu pfeffer und enis und ro eyer. znit zwo dünne schiben von dünne brote. fülle diz da zwischen niht vollen eines vingers dicke. mache ein dünnez blat von eyern und kere daz einez dor inne umm, und backez mit butern in einer phannen biz daz ez rot werde und gibz hin.

Take roasted pears and tart apples and chop them small. And add thereto pepper and anise and raw eggs. Cut two thin slices from thin bread. Fill this in between not too full, of a finger's thickness. Make a thin leaf of eggs and turn that therein about and bake it with butter in a pan until it becomes red and give out.

autodoc





Home : Recipes : Menus : Search : Books : FAQ : Contact